Prenez alors un plat allant au four; mettez au fond un tiers de verre d'eau avec un demi verre d'huile d'olive, puis le poisson dans le ventre duquel quelques branches de thym feront très bien ...

Chauffer le beurre et y faire revenir les légumes. Verser ce mélange dans un plat en pyrex carré allant au four. Placer le poisson non cuit sur le dessus, saler, poivrer et ajouter le persil.

coupés en petits morceaux, une couche de filets de poisson (cabillaud ... Recouvrir de papier aluminium et faire cuire à 180°C au four pendant une heure environ. Servir avec du riz.

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à soupe d'eau. Mettez au four de 15 à 20 min. Pendant ce temps, diluez le court-bouillon dans 1/2 l d'eau. Dès que le liquide frémit, plongez-y les filets de poisson et ôtez du feu.