Pour terminer votre repas, composer un apéritif ou prendre part à un cheesecake, le fromage frais est votre meilleur allié. Saviez-vous que vous pouviez le faire vous-même ?! C'est ce que l'on vous ...

Sylvain Puccini, cofondateur des Ateliers Fromagers, propose une recette de fromage frais de type ricotta réalisée avec du lait d'épicerie. Pour une version sucrée : Omettez le sel lors de l’égouttage ...

De fait, ces fromages sont tous de type " Saint Paulin ", un fromage d’abbaye trappiste au départ, pâte pressée non cuite, un peu comme une raclette. Clairement, le terme Abbaye fait vendre: dans ...

Les ferments, tu peux les récupérer dans un fromage type faisselle (c'est le liquide qui s'égoutte hors de la faisselle), ou utiliser un petit suisse dilué dans un peu de lait (perso j'aime moins).

Choisir de bons fromages n'est pas toujours simple ou évident. Si on a la chance (et le budget !) d'habiter près d'un fromager, on peut bien évidemment bénéficier des conseils d'un(e) professionnel(le ...

Il s’agit d’un fromage à pâte pressée non cuite, de type raclette. Vous aurez la possibilité de le goûter ce dimanche matin, sur marché, afin de pouvoir le baptiser. Marie-Agnès Chapuis et sa fille ...

Ce n’est pas du fromage… ce n’est pas un produit végane… C’est un fromage analogue, une imitation de fromage à s’y méprendre! Ce faux fromage, composé principalement d’eau et d’huile de palme, a pour ...

Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir - La Recherche n°901, daté mars 2022. Morbier, crottin de Chavignol, époisses... Les Français raffolent du fromage et beaucoup n’imaginent pas ...